大黄鱼干怎么做好吃 大黄鱼干做法
(资料图片仅供参考)
1、食材:黄鱼干250克、食用油50克、盐8克、葱15克、姜10克、蒜10克、酱油10克、干辣椒3克、鸡粉3克、料酒5克。
2、将黄鱼干洗干净,用温水泡两个小时左右。
3、将鱼干切成大小适宜的小段备用。
4、葱切成葱、干辣椒切段、姜、蒜切沫备用。
5、鱼干内放入姜、蒜沫、料酒盐、鸡粉后充分搅拌均匀装盘。
6、将入味的www.nfysw.com鱼段放入蒸锅大火节十五至二十分钟左右。
7、将食用油烧至七成热,放入干辣椒段后,迅速浇至鱼段上。
8、最后再撒上葱花,香喷喷的蒸黄鱼干就做好了。
大鱼干怎么做好吃?
方法/步骤:
1、鱼干用淡盐水泡好。让鱼泡软的同时可以稀释盐巴。
2、大蒜斜切。
3、泡1-3小时后,切块。
4、锅高温入油,大火炸鱼,不要炸太久,把鱼过一下油,炸香就行。
5、捞起。留低油,放入干辣椒,厨艺中有个技巧,就是肉桂鱼椒。做鱼大多是要用到辣椒,才会入味。
6、放入大蒜梗,翻炒。
7、翻炒几下,加入鱼块,放入少许高汤,少许生抽和鸡精,闷煮入味。
8、最后放大蒜叶子,翻炒几下。
9、起锅,色香味俱全的鱼干就烧好了。
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